Stéphane Gaborieau

Thèse Stéphane

Soutenance de thèse de Stéphane Gaborieau

Stéphane Gaborieau soutiendra son doctorat le mardi 19 avril 2019 à 9h30 à l’amphithéâtre de la faculté des sciences d'Avignon.

Depuis mars 2016, Stéphane Gaborieau a travaillé au sein de l'UMR sur l'optimisation de la libération de la réserve d'arômes des fruits, par un procédé adapté aux conditions industrielles de transformation de la fraise et de l'abricot. Ce travail a été réalisé dans le cadre d'une thèse CIFRE avec l'Atelier du Fruit, associé à l'équipe Qualité & Procédés et co-encadré par Catherine Renard et Aurélie Cendrès.

résumé à venir

Date de modification : 22 juin 2023 | Date de création : 15 mars 2019 | Rédaction : Barbara Gouble